Справочник технолога общественного питания
Козьмина Е.П. (ред)
В справочнике дается товароведная оценка сырья, характеризуются приемы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков.
წელი:
1978
გამოცემა:
2
გამომცემლობა:
Экономика
ენა:
russian
გვერდები:
401
ფაილი:
DJVU, 7.73 MB
IPFS:
,
russian, 1978
Litres
გსურთ დაამატოთ წიგნის მაღაზია? დაგვიკავშირდით support@z-lib.do-ით
ფაილების კონვერტაცია
ძიების მეტი შედეგი
სხვა უპირატესობები 
