Практикум по высокотехнологичным производствам продуктов...

Main
Практикум по высокотехнологичным...

Практикум по высокотехнологичным производствам продуктов питания: Практикум для обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания ...

Сухарева Т. Н.

0 / 4.0

როგორ მოგეწონათ ეს წიგნი?

როგორი ხარისხისაა ეს ფაილი?

ჩატვირთეთ, ხარისხის შესაფასებლად

როგორი ხარისხისაა ჩატვირთული ფაილი?

Практикум разработан на основе ОПОП ФГОС ВО и рабочей программы дисциплины «Высокотехнологичные производства продуктов питания»

წელი:

2017

გამომცემლობა:

ЭБС Лань

ენა:

russian

ფაილი:

PDF, 954 KB

IPFS:

,

russian, 2017

ონლაინ წაკითხვა

ჩატვირთვა (pdf, 954 KB)

ხორციელდება კონვერტაციის -ში

კონვერტაციის -ში ვერ მოხერხდა

შესაძლოა დაგაინტერესოთ

Поповский В.Г. — Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения

Ильченко С. — Технология и технохимический контроль консервирования

Постольски Я., Груда 3. — Замораживание пищевых продуктов.

Коллектив авторов — Основы технологии мяса и мясных продуктов: учебное пособие для бакалавров направления подготовки 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения

Ярыгина И. В., Новикова О. А., Новикова Т. В. — Сооружения и оборудование по хранению и переработке сельскохо-зяйственной продукции: учебное пособие

Н.Н. Воробьёва — ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Тепляшин В. Н., Ченцова Л. И., Невзоров В. Н. — Технологии и оборудование для сушки растительного сырья: Учебное пособие

Улчибекова Н.А. — Производство быстрозамороженных продуктов из земляники: монография

Степанова Н. Ю. — Консервирование плодов и овощей. Часть 1: Учебное пособие

Шумов А.В. — Курс лекций по дисциплине "Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции"

Кобулашвили Ш.Н. (ред.) — Холодильная техника. Энциклопедический справочник. Применение холода в промышленности и на транспорте

Л.Д.Бачурская, В.Н.Гуляев. — Пищевые концентраты

А.Ф.Загибалов, А.С.Зверькова, А.А.Титова, Б.Л.Флауменбаум. — Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Магомедов М. — Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания

Евстигнеева Т.Н., Брусенцев А.А., Забодалова Л.А. — Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы

Ибраев А.М., Фирсова Ю.А., Хамидуллин М.С., Хисамеев И.Г. — Холодильная технология пищевой промышленности

Киселева Т.Ф. — Теоретические основы консервирования

Манербергер А.А., Миркин Е.Ю — Технология мяса и мясопродуктов

Кац 3.А — Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов

Байрамов Э.Э. — Лекция № 17: Технология консервирования пищевых продуктов

Байрамов Э.Э. — Лекция № 17 Тема: Технология консервирования пищевых продуктов

Куцакова В.Е., Уварова Н.А., Мурашев С.В., Ишевский А.Л — Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых продуктов. Ч. II. Общая технология отрасли

Гусарова, Ю. В. — Введение в технологию продуктов питания

коллектив авторов — Основы производства и потребления искусственного холода

Киселева Т.Ф. — Технология сушки

Жесткова М.О. (сост.) — Технология товаров

Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г., Жаринов А.И., Журавская Н.К., Ивашкин Ю.А., Отряшенкова Л.М., Рогов И.А. (ред.), Слепых Г.М., Фомин А.К., Хорольский В.В. — Технология мяса и мясопродуктов

Куцакова В.Е., Рогов И.А., Фролов С.В., Филиппов В.И. — Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования

Коробкина З. В. — Прогрессивные методы хранения плодов и овощей

Манжесов В.И., Курчаева Е.Е., Сысоева М.Г., Попов И.А.;Д. С. Щедрин, Т. Н. Тертычная, И. В. Максимов / Под общ. ред. В. И. Манжесова — Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции: Учебник для вузов

Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С. — Технология замороженных готовых блюд: Учебное пособие для вузов

Орлова Т. В., Ольховатов Е. А., Степовой А. В. — Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

Неменущая Л.А., Степанищева Н.М., Соломатин Д.М. — Современные технологии хранения и переработки плодоовощной продукции

Берестова А. В. — Технология продуктов длительного хранения

Камоза Т. Л., Сафронова Т. Н., Губаненко Г. А., Ивлева С. В. — Высокотехнологичные производства в общественном питании: Учебное пособие

საკვანძო ფრაზები

продукта

продуктов

замораживания

хранения

процесса

температура

температуры

производства

замораживание

количество

происходит

содержание

технологии

приготовления

обработки

заморозка

поверхности

продукции

скорость

упаковки

наиболее

продолжительность

продукты

процессе

замораживании

заморозки

молочной

производстве

результате

качество

технология